金融文化参讯-广西（张力）作为桂林人，很多人小时候都有这样的记忆。随着端午节的脚步渐近，桂林的街头巷尾都弥漫着粽子的香气，这时候大家都会迫不及待地跑到黄阿姨的粽子摊前，只为品尝那独特的灰水粽。那淡淡的草木灰香，与糯米的甜润完美结合，每一口都充满了童年的回忆。

以“草术灰代替化学纯碱”是黄阿姨的粽子中的一大亮点。草木灰是天然植物碱，能促进消化吸收，防止积食，亦可防腐杀菌。这种传承千年的壮乡制作技艺，使草木灰粽子其口感纯正独特，味美醇香，绿色健康，避免了吃普通粽子后出现的反酸、烧心、腹胀等不舒服现象。灰水粽作为桂林的传统美食，承载着丰富的文化内涵和历史价值。黄阿姨灰水粽在市场上具有良好的口碑和稳定的消费群体，具有较大的市场潜力。

光阴不负有心人，20年来，黄阿姨制作的特色灰水粽得到老百姓及业内专家的赞誉和好评，桂林电视台、《桂林晚报》等媒体多次报道，被评为桂林地标美食。黄阿姨的粽子摊也从一口锅，变成了一个店、一个小作坊、一个小加工厂。

时光荏苒，又快到一年端午节了。桂林国民村镇银行的客户经理听闻黄阿姨正在试图扩大灰水粽的生产规模，但资金不足成了她的瓶颈。于是，该行客户经理主动联系了黄阿姨，去工厂了解经营情况。

到了厂里，只见黄阿姨的手机响个不停，学校的订单、部队的订单、政府的订单像雪片一样飞来。“我要2000个灰水肉粽”“我要3000个蛋黄肉粽”“我要4000个排骨灰水粽”……此起彼伏的购货需求让黄阿姨愁坏了。“忙不过来，根本忙不过来”这是黄阿姨说的最多的一句话。黄阿姨介绍说，20多年前自己在鸾东市场开了一家个体服装店，每到端午节时候，就做些老家特色的灰水粽进行售卖，没想到大受桂林人民的欢迎。开始的时候，店门口最开始一口锅，一天卖十几个粽子，后来两口锅，小锅又换大锅。再后来又叫来老伴帮忙，每年都想着多做一点，现在每天最多的时候能做1万个粽子，但还是有好多人买不到，让她很挂心，也让她对扩大生产充满了信心。

通过了解，黄阿姨的粽子厂，一直保持着传统手工加工工艺，拿到了食品卫生许可证，黄阿姨把这几年积攒下来的200多万，全部投进了新工厂。车间干净、明亮、整洁，设备按流水线摆放得井井有条，几十个工人各有分工，忙而不乱。黄阿姨今年72岁了，仍然精神矍铄，坚持在生产第一线，所有的食材采购、克重份量、蒸煮时间都事必躬亲。在端午节前特别忙的那几天，她还跟着工人一起熬通宵，就是为了保证灰水粽的出品质量。

经过一番周密的调查和评估，该行提出了“抵押+保证”的特色金融方案支持黄阿姨的粽子工厂扩大经营。交流中，当黄阿姨听说该行的客户经理是吃她的粽子长大的时候，她激动得热泪盈眶。她说，这么多年来，正是这些忠实的顾客给了她坚持下去的勇气。而现在，又为她带来了扩大生产的资金，这让她感到无比的感激和欣慰。黄阿姨将把信贷资金用于扩大生产规模、采购优质原材料、引进先进生产设备等方面，旨在提高生产效率、降低成本、提升品质，更好地满足市场需求。

截至2024年3月，桂林国民村镇银行累计发放小微企业贷款4.89亿元，强有力的支持桂林小微企业发展。支持黄阿姨灰水粽的发展，不仅是在传承和发扬地方传统文化，更是该行支农支小的一个缩影，一段相互认可、一段紧密合作、一段共同成长的佳话。黄阿姨的灰水粽，不仅仅是一个美食，对桂林国民村镇银行而言，更是该行帮助黄阿姨实现了从传统手工工艺到现代化生产的转变，使得这一传统美食得以在现代社会中焕发新的光彩。